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手持式糖度計(jì)的應(yīng)用|功能|原理

更新時(shí)間:2017-04-27      點(diǎn)擊次數(shù):1354

  手持式糖度計(jì)是用于快速測(cè)定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門(mén)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油、番茄醬等各種醬類(lèi)(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測(cè)量;適用于果醬,糖稀液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測(cè)量;適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線(xiàn)上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前檢驗(yàn)等;同時(shí)適用于水果從種植至銷(xiāo)售的過(guò)程中,它可適用于測(cè)定準(zhǔn)確的收采時(shí)期,作甜度分級(jí)分類(lèi)。此外,在紡織工業(yè)漿料的濃度測(cè)定也獲得普遍的應(yīng)用。
  手持式糖度計(jì)的設(shè)計(jì)原理:光線(xiàn)從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱(chēng)為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測(cè)定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。
  常用儀器是手持式糖度計(jì),也稱(chēng)糖鏡、手持式折光儀,通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。手持糖度計(jì)一般是圓柱形的,將待測(cè)的糖液放入后面可打開(kāi)的槽中,抹均勻,關(guān)上蓋子,然后將糖度計(jì)對(duì)著光,從前面的孔中看,就可以讀數(shù)了。

 

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